广州誉湾餐饮管理有限公司 香港10年专业甜品培训经验
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在美食界有一个堪比电影界奥斯卡的奖项,这要是餐饮业的一员都对这个奖格外重视,只要得到这个奖项的肯定,而这也就意味着你的店将名利双收。 为天下食客所熟知。这一个奖项就是传说中的美食界的奥斯卡——米其林星级。 米其林指南是全球发行历史最久、最具权威性的观光旅游与美食餐饮评鉴指南,同时也是全世界最具说服力的饮食评分系统之一。 米其林的评审员们一般通过秘密探访,从而来点评出最佳餐厅,而这一种方式也使得米其林餐厅评选更具公正性和说服力。 而在本次榜单之中被米其林评审员推荐为“必比登推介”的商家一共有20家。这个奖项是评审员和美食家尝试过之后对该商家的推崇,是用于表彰那些菜品质量高且价格适中的餐厅,一般来说这些餐厅的人均消费都会低于200人民币。 米其林评审员们会亲身深入大街小巷去寻找最美味的美食,去寻找最能感动味蕾的食物,而这一切评审员都是以秘密身份前往的。 而在这20家餐厅之中,有一家广州地区的炖品店赫然在目,他就是位于文明路的达扬原味炖品。 众所周知米其林餐厅的评级标准极其严格,就算是一些世界闻名的欧洲城市,至今上星数量也十分有限,如里斯本、苏黎世、法兰克福和都灵至今上星餐厅总数不超过10家。 法国是米其林指南的发源地,里昂1931年开始有星级评选,但是即便如此在法国引以为傲的美食之都——里昂,至今也仅仅只有...
发布时间: 2018 Sept 7
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甜品现如今由于备受消费者们的喜爱,因此在餐饮市场中的发展态势还是很不错的,消费需求也是非常大,作为一个休闲餐饮行业中的佼佼者,其盈利在餐饮业也是较为可观的,因此想要投资甜品市场创业的朋友肯定也有不少,小编来为大家介绍一下甜品行业的市场现状与未来发展前景。 1.从经济发展上。随着经济的不断发展,人民的消费水平日渐提高,同时对于生活水平的要求也不断提高,人们逐渐追求健康和特色饮食的享受,追求情调和惬意的生活,不再仅仅只是满足于温饱。因此甜品业顺势而上。2.从消费者上。在香港经营港式甜品的专门店约有好几千家,可见港式甜品的发展在香港异常火爆,但是对比香港地区的火爆,国内外很多地方在甜品这一块上还是一片空白。现如今“吃”已不仅仅是为了吃得饱,还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以,衣、食、住、行等行业虽然传统却依旧不过时,更因其与人们生活的息息相关,意味着其永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中的一部分,但是一些地方却在这一个行业中发展不充分,导致供不应求。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。据权威机构预计,2015年,中国健康饮食产...
发布时间: 2018 Sept 6
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甜品行业在当下市场已经成为一个热门行业,众所周知开一家甜品店收益和利润是非常可观的,那么对于许多创业新手来讲,第一次开甜品店我们需要注意什么呢?1.甜品的质量由于现在食品越发严重,食品问题也成为了重中之重,人们对于食品的质量要求越来越高,那么想要赢得消费者的信任,我们制作甜品的材料的选择就必须过关,甜品店的所有甜品就需要选择优质的材料,这样所作出来的产品才会有质量上的保障,并且这样的甜品也会让消费者吃得开心,吃得放心。这样才能让消费者对我们的甜品店留下一个好印象,成为忠实回头客。2.低价策略甜品店的经营都是离不开促销的手段的,新手开甜品店也大多是没有什么经营经验的,在这里需要了解的便是一些低价的策略,不管是积分兑奖还是第二单半价都是十分不错的促销方式,并且这样也是非常容易吸引消费者的,还能让广大的消费者感受到甜品店带来的贴心价位与高的性价比。3.提高知名度说到提高知名度其实就是一种宣传方式,当然前面说到的促销也是一个不错的提高知名度的方法,同时需要经营者注意的还在于甜品店要有足够的备货量,同时也是需要不断的推陈出新的,这样才能让消费者有一个不错的选择,并且美好的甜品也都是会为店面带来不错的口碑效应的,这对甜品店提高知名度这一方面是非常有用的。虽然这新手是没有任何的创业经验,也不知道新手如何开甜品店,但是通过其他的甜品店的案例我们便可以知道该做哪些方面的准备,这样才能更加轻松的并且能...
发布时间: 2018 Sept 5
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西点店,面包店该怎么长期保持盈利呢?保证店铺生意火爆,客源不断的秘诀是什么呢?想要西点店、面包店生意火爆,最重要的一点就是保证产品新颖、与众不同、口味独特,能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新,打造独特的产品是非常关键的。 顾客的喜好一般来说有两种,一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包(基本商品、熟悉的商品),另一种是,希望西点面包店不断推陈出新,卖一些和别人不一样的西点面包(新产品)。基于以上因素,西点面包店在充实基本商品的同时,更要开发信的商品,也可就原有的加以改良,或把老的产品再次推出或改良,因此,西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展迅速,各家店铺纷纷出新,抢占市场,所以店主们都不能落后。   如果新产品比较少,系列单一没有创意,作为店主需要注意了,那么建议可设定目标,每月发行1-3个新产品。在研发新品的时候可能没有灵感,也不知道应该以客户的什么喜爱为标准,可以根据以下参考: (1)关于新品的情报来源  1.原材料的厂商  2.其它西点面包店  3.店内的员工提案  4.杂志、书籍、网站资料 (2)关于顾客的喜好倾向  1.从较重的口味转变为清淡的口味  2.小心控制糖份和盐份  3.小型化(小巧可爱)的倾向  4.健康、自然导向的西点面包系列(无漂白的面包)...
发布时间: 2018 Sept 1
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从进入新世纪以来我国的甜品行业发展迅速,甜品行业的总营业额早已突破两万亿大关。甜品业作为餐饮业中的新兴产业,发展速度较为惊人,深受当下社会的欢迎,尤其是深受年群消费群体的喜爱。众所周知,我国内地的甜品业起步相较于其它地区而言较晚,在上世纪90年代,在内陆人们心中,所谓甜品或许就是简单的饼干、月饼等等,而像烤木瓜奶和蛋糕这种在广州地区已十分盛行的甜品,中国内陆基本上十分罕见。在2000年以后,食品市场的迅速开放和社会经济的极速发展,让甜品业的发展正式进入加速期。除了外来的西式蛋糕屋和西饼屋,广州较大的甜品连锁品牌也开始向内陆扩张进发,中国内陆的甜品业开始迎来春天。许留山和满记是中国最先发展起来的几家甜品连锁品牌,其运用的甜品店运营模式也被后续发展的甜品店纷纷模仿,包括其店内的环境、氛围都为刚进入市场的甜品企业或是甜品店所借鉴,这也成为了中国甜品业初期的常见模式。而刚好这一种模式和氛围符合当代年轻人的消费思想和消费观念,甜品店成为年轻人心中休闲放松的场所,一家好的甜品店在这个氛围中被年轻群体口口相传,店内满座往往是常态。在当前的社会中,正餐餐厅占据主流市场的地位不可取代,但如同甜品店以及茶餐厅之类休闲概念重、消费人群已不再受缚于温饱问题类的产业,也逐渐慢慢占据越来越大的市场比重,越来越多人开始追求更好的生活品质,单单只是满足日常的需求已经不再是常态,而这也促进了娱乐产业及休闲产业的发展...
发布时间: 2018 Aug 30
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在如今这个快时尚主题时代,甜品早已成为了我们现实生活中不可或缺的美食之一,因此,这也就是为什么当下甜品市场发展如此迅速的原因,许许多多的人开始发觉该市场不一般的盈利空间,逐渐开始涌入该市场。那么在这种市场氛围之中,我们的甜品应该怎样去吸引顾客呢?接下来随湾仔一起来看看吧! 选择开店的形式开甜品店的方式难道只有自主创业吗?nonono,如今有越来越多的人选择以加盟的方式进入甜品行业。因此,如果你想开一家属于你自己的甜品店,不仿可以试试从加盟的方式开始。但相信很多人都更愿意以自主创业的形式来开始自己的甜品店之旅,因为自主创业的经营方式也更自由一点,但自主创业同样也需要注意一些要点,那就是门店的目标人群、门店选址、产品定价以及后期对消费者喜好等的统计分析...都是需要着重关注的。 甜品技术的提高随着甜品店在社会上的普及程度越来越高,它也受到了各个年龄段的消费者的喜爱与追捧,但也正是因为如此,越来越多的人想开一家属于自己的甜品店,可是港式甜品店开业容易守业难,就算门店再漂亮再好看,就算服务再到位再精致,如果产品质量达不到消费者要求,同样的也难以在市场中维持下去,更别说盈利。因此,由此可见,甜品技术在整一个流程中是根本性的存在,是不可或缺的。那么学甜品技术哪里好呢?这个时候,广州湾仔甜品培训或许能够实现你这个需求呢!所以学甜品技术可以考虑一下广州湾仔甜品培训哦! ...
发布时间: 2018 Aug 28
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烘焙小吃的美味受到了越来越多消费者们的喜爱,在市场中,烘焙小吃店的生意十分的好,很多人都有了想要开家烘焙小吃店创业的想法,那么开店都有哪些经营法则需要创业者们了解掌握的呢?烘焙小吃店扩大范围挖掘新原料,结合自身实际(主要是成本和流动资金的多少),大型的烘焙小吃店经营上升期时可考虑扩大经营范围。小的烘焙小吃店则可增加人性化服务,比如增加外卖,扩充顾客需求的食品类型等。挖掘新原料是降低成本的关键,而降低经营成本又是烘焙小吃店扩大规模获益的根本保证。烘焙小吃店降低成本,必须在保证产品和服务质量的前提下进行。要想方设法打通采购渠道,选择丰富多样质量又有保证的货源,烘焙小吃店从业人员要有跟踪和探究的精神,不断挖掘新的原料,形成独特的创新优势。并且灵活运用,才能走得更稳,走得更远。那么经营烘焙小吃店到底有哪些好的策略呢?烘焙小吃店在策划主题营销时,首先必须做好前期市场及宾客需求的调查,只有这样才能符合市场趋势,其次是满足宾客需求的活动,才能真正推动市场。丰富活动独树新目标,烘焙小吃店业在同类市场中要保持优势,经营思路和方法必须不断调整,要紧贴市场需求,盯住节假日,策划出丰富多彩贴近时代的营销主题活动。如今关注烘焙小吃市场领域,结合行业的发展趋势,市场实际需求及消费者消费习惯。烘焙小吃店的店主想要获得经营上的成功,需要将上面这些理论知识跟实际结合。
发布时间: 2018 Aug 26
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市场拥有众多的面包品牌,好的口碑品牌都是创业者的优选,其中选址这一步是很重要的,一个好的选址会直接给店面带来不错的盈利,但是选择一个好的位置开面包店也不是一件简单的事情。来广州湾仔甜品培训学习,湾仔会给出选址方案进行评估,为创业者一步一步分析。 1.学校附近。开面包店在学校附近是一个不错的选择,这个地段的门店租金是比较低的,而且运营成本也不会很大。另一方面,在学校附近,可以保证人流量,学生会成为广州湾仔甜品培训面包店的主力消费群体。 2.步行街。步行街都是人流的集中地,虽然铺租会贵一点,但是有人流就不怕亏损太多,所以将面包店开在这里,可以带来比较好的生意。一般步行街是形成一个商圈的,来这里的人都是为了消费,相对来说消费能力也比较好,消费欲比较高。 3.社区商业圈。在社区附近就比较容易找到店面,而且将面包店开在这附近,一般来说,客源是比较稳定的,回头率比较高,只要面包店能够以良好的形象和纯正的口味维持着和消费者之间的关系,就能够保证面包店的生意。 对于好的面包店而言,选址好了,就为创业成功进步一大半,相信广州湾仔甜品培训能帮到你们,一起进步,只要选择了适合的位置,才能保证后面面包店正式步入正轨。
发布时间: 2018 Aug 25
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